La ricetta Alberelli di pasta sfoglia ricetta vegetariana unisce croccantezza e sapore fresco, grazie alla combinazione di pasta sfoglia dorata con bietolina o erbette, arricchita da parmigiano e semi di sesamo. Il piatto è leggero ma ricco di contrasti: la delicatezza delle erbe contrasta con l’intensità del formaggio, mentre il sesamo dona una nota croccante. Ideali come aperitivo o spuntino, sono versatili da servire tiepidi o freddi, perfetti per l’atmosfera natalizia o momenti di convivialità.
- Tagliare finemente la bietolina e mescolarla con il parmigiano e un pizzico di sale.
- Stendere la pasta sfoglia pronta, distribuire il composto su metà della superficie in modo uniforme.
- Coprire con l’altra metà della pasta, premendo delicatamente per evitare buchi.
- Ritagliare forme come alberi o stelle utilizzando stampini, e conservare i ritagli avanzati per triangoli o quadratini.
- Spennellare i bordi con acqua e distribuire i semi di sesamo in modo generoso.
- Disporre gli alberelli su una teglia foderata con carta forno e infornare a 180°C per 18–20 minuti finché non risultano dorati.
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