La ricetta Piselli con uova e pancetta in padella ha origini contadine e rappresenta uno dei classici esempi di piatto rustico e sostanzioso. Il suo sapore ricco e profondo è dato dall’unione dei piselli freschi con le uova sode e la pancetta croccante, tutto questo condito con un po’ di pepe e sale. Solitamente viene gustato durante le giornate fredde, quando si ricerca un cibo che sia allo stesso tempo confortante e nutrizionale.
- Trita la cipolla e soffriggila in olio, poi aggiungi la pancetta e la pancetta affumicata e cuoci fino a quando saranno croccanti.
- Aggiungi i piselli freschi e un mestolo di brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.
- In una ciotola a parte sbatti le uova con sale, pepe e un po’ di formaggio grana.
- Versa le uova sopra i piselli e cuoci a fuoco basso finché le uova non sono più crude.
- Guarnisci con prezzemolo tritato e serviti caldo.
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