Corn dogs senza glutine

I Corn dogs sono un piatto tipico della cucina americana, originario del Texas, dove venne creato negli anni ’60 per bambini affamati che frequentavano la fiera di Stato. Questa variante senza glutine conserva gli stessi sapori e i colori calorifici del classico, comprese le classiche salsicce immerse in una frittura dorata e croccante. Il contesto è quello delle arene sportive, dei fiumi o immancabilmente delle feste coi familiari.

Preparazione

• Pestare la farina, il bicarbonato, il sale e lo zucchero in una ciotola insieme.
• Misturare la farina di riso, la farina di mais e il latte in un altra ciotola.
• A parte, sbattere le uova in una ciotola e aggiungere le salsicce di vario tipo, tenendo presente che nel contesto senza glutine hanno tutti i gusti e le texture.
• Immergere le salsicce nella frittura, passando poi attraverso il composto di farine. Ripetere l’operazione con l’altro composto per una frittura incrociata, se si preferisce.
• Nel frattempo mettere a soffriggere l’olio e successivamente anche la salsa, che va poi servita come da consuetudine.

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