La ricetta Pasta con besciamella di zucca al forno è un Piatto classico della cucina autunnale, tipico della tradizione veneta e toscana. Questa ricetta unisce i sapori cremosi della besciamella di zucca al gusto semplice e rassicurante della pasta, il tutto accompagnato dall’aroma intenso della noce moscata e del guanciale di maiale.
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C e taglia la zucca a cubetti, poi disponila su una teglia e friggi-la leggermente con un cucchiaio di burro fino a quando non è leggermente dorata.
- Prepara la besciamella mescolando in un pentolino il burro e la farina, aggiungendo gradualmente il latte sin quando non ottieni un composto liscio e cremoso.
- Raschia i circa 200 grammi di zucca cotorta, aggiungici scorza di noce moscata e un po’ di sale, poi aggiungi la besciamella alla zucca, mescola e cuoci fino a quando non si sarà addensata, aggiungendo finalmente il parmigiano.
- Stendi due strati di pasta nella teglia, guarnisci i due strati con quattro spicchi di guanciale e una terza teglia iniziate con il primo strato, gli strati, i guanciale e finitano con uno strato di pasta superiore.
- Metti la teglia nel forno e cuoci a 175°C per circa 25 minuti, o quando saranno completamente cotte.
- Servi caldo.
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