La ricetta Trippa con fagioli è un piatto tipico della cucina italiana, nato nella tradizione contadina. Il suo sapore è caratterizzato dalle note decise dell’aglio e del sedano, unite alla morbidezza dei fagioli borlotti. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le occasioni invernali, quando la sua sostanza e il suo calore sono particolarmente apprezzati.
- Pulire la Trippa e tagliarla in pezzi regolari.
- In un tegame, soffriggere l’olio con l’aglio è dorato.
- Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano, e lasciar soffriggere finché le verdure sono tenere.
- Unire i fagioli borlotti, i pomodori, il sale e il pepe, e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
- Aggiungere la Trippa e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
- Servire caldo, garantendo che la Trippa sia morbida e i fagioli siano cotti.
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