La ricetta Zucchine Ripiene di Radicchio al Forno di Gloria KitchenUSA presenta un piatto unico e saporito, perfetto per l’estate. Le zucchine ripiene di radicchio sono un classico della cucina mediterranea, caratterizzato dal contrasto tra la dolcezza delle zucchine e la croccantezza del radicchio. Il risultato è un piatto fresco e aromatico, ideale per un pranzo estivo o una cena leggera.
Le zucchine ripiene di radicchio sono un piatto tipico della cucina mediterranea, ma con un tocco inedito grazie all’aggiunta di radicchio caramellato. Il piatto è perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera, grazie alla sua freschezza e aromaticità.
- Pulite le zucchine, tagliatele a meta’ e fatele lessare finché non vedrete che sono cotte e non durissime.
- Pulite le foglie di radicchio e tagliatele a listarelle mettendole in una padella con 3 cucchiai d’olio. Fate cuocere per pochi minuti aggiungendo un po’ di sale.
- Ora con l’aiuto di un cucchiaino svuotate le zucchine della polpa e ponete la polpa nel frullatore (o nel passa verdure) insieme al radicchio aggiungendo l’uovo, il parmigiano, il pan grattato, il sale, il burro, la curcuma, il pepe e tritate tutto insieme.
- Salate un pochino l’interno delle zucchine e riempite con il composto. Tagliate a dadini o a listarelle il Galbanino o le Sottilette e coprite il ripieno.
- In una pirofila imburrata adagiate le zucchine ed infornatele a 180 °C per circa 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
