Questo piatto è un omaggio alle classiche tradizioni italiane, ricche di sapori semplici e sgagliardati. Pensato come condimento mediterraneo, il sapore deciso dei pomodorini, l’aroma caratteristico della ricotta e la leggerezza del basilico si incontrano con la freschezza della granella di pistacchi, creando un gusto fresco ed accattivante, perfetto per il piatto principale. Grazie alla salsa cremosa della ricotta, il condimento si abbina impeccabilmente alla pasta.
- Frulla in Bimby i pomodorini, l’aglio, il basilico, i pistacchi, una macchinata di olio d’oliva e un pizzico di sale fino;
- A parte e con la Bimby, frulla la ricotta e un pizzico di sale fino;
- Con la Bimby prepara la base della salsa ricca con la crema di ricotta;
- Cuoci nella pentola la pasta fino a quando non è al dente;
- Eliminando l’estratto di pomodoro, la salsa cremosa, il basilico tritato, la granella di pistacchi e il parmigiano si aggiungono nella pentola con la passata concentrata di pomodoro;
- Con la Bimby, aggiungi alla crema di ricotta un maggior soffrito di pistacchi e basilico e amalgama bene la miscela di crema e pomodori;
- Insaporisci a piacimento con il sale e pepe.
Messa da parte il Bimby, in una padella non riscaldata aggiungi la salsa ottenuta dal passo 1, nel caso di uso del condimento senza il contenitore per la cottura. Versa l’estratto di pomodoro con l’aggiunta di basilico, granella di pistacchi in una ciotola per amalgamare bene la salata ottenuta.
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