Insalata di lenticchie estiva

L’Insalata di lenticchie estiva è un classico piatto della tradizione italiana, tipico delle stagioni calde. Nasce dal desiderio di ritrovare freschezza e sapore durante i mesi estivi, quando le lenticchie sono abbondanti e fresche. Questo piatto è spesso associato ai periodi di festa e si scontra spesso con i matrimoni in estate, dove può essere trovato come piatto di benvenuto.

Passaggi per la preparazione:

• Risciacqua le lenticchie e lava i pomodori, poi taglia a dadini e metti i pomodori da parte.
• In una ciotola, mescola insieme le lenticchie, il cipolla rossa tagliata a dadini.
• Sale i pomodori a dadini e aggiungili alle lenticchie.
• Metti il pesto a crudo e aggiungi l’olio extra virgin.
• Mischia l’olio con l’aceto e i pomodori.
• Quindi aggiungi l’olio alla miscela delle lenticchie.
• Infine, aggiungi la miscela di aceto e olio alla preparazione.

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