Rotolo di frittata alle zucchine

La ricetta Rotolo di frittata alle zucchine è un piatto dell’estate, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Questa ricetta ha origini italiane, dove è comune trovare questo tipo di preparazione durante le feste estive, come ad esempio il ferragosto. Il sapore è fresco e leggero, con note di basilico e parmigiano.

• Lavate e affettate le zucchine in rondelle sottili>
• In una padella, fate soffriggere le zucchine con il prosciutto e il basilico fino a quando non saranno morbide.
• In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano, il sale e il pepe.
• Aggiungete le erbe aromatiche e mescolate.
• Aggiungete il formaggio cremoso e mescolate.
• In una padella antiaderente, versate le uova sbattute e fate cuocere a fuoco medio.
• Quando la frittata sarà cotta, aggiungete le zucchine e il salmone affumicato.
• Ripiegate la frittata in modo da formare un rotolo.

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