Rognone di maiale trifolato

Questo piatto tradizionale italiano è tipico della cucina toscana e si abbina perfettamente a una sera in cui desiderate gustare un piatto saporito e autentico. I sapori determinanti di questo piatto sono la nota un po’ salata dei rognoni di maiale, il sapore intenso dell’aglio e la freschezza del prezzemolo. Viene solitamente servito in un contesto informale, ma si abbina anche bene con una cena formale in cui si desidera stupire gli ospiti.

• Cominciate tagliando i rognoni in pezzi più piccoli, per renderli più facili da cuocere.
• In un grosso recipiente, soffriggete lo spicchio d’aglio tritato con del pezzo di burro fino a renderlo dorato.
• Unite i rognoni e soffriggete fino a farli cotti, poi aggiungete un pizzico di sale.
• In un altra padella fate cuocere, separatamente, del prezzemolo tritato con un filo di olio d’oliva fino a farlo appassire.
• Aggiungete dell’aceto e adagiare i rognoni cotti su di esso.
• Servite il piatto caldo, accompagnato dal prezzemolo trifolato.

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