La ricetta Budae-jjigae (Corea) è un piatto caldo e saporito che nasce dalle strade della Corea del Sud, dove è comune vederlo servito in contenitori di alluminio ai venditori ambulanti. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori dolci, salati e piccanti, che rappresentano la fusione culturale tra la Corea e gli Stati Uniti, dopo la guerra. Solitamente viene gustato in compagnia di amici e familiari, durante le giornate fredde dell’inverno.
- Taglia finemente l’aglio e il prosciutto, quindi rosolali in una pentola con un po’ di olio.
- Aggiungi la carne di maiale, il cavolo e i cipollotti, quindi cuoci finché la carne non è ben cotta.
- Versa il brodo di pollo, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e il pepe nero, quindi porta a bollore.
- Aggiungi i noodles, il tofu, i fagioli, i funghi, il formaggio cheddar, quindi cuoci finché i noodles non sono al dente.
- Infine, aggiungi il prezzemolo e il peperoncino, quindi servi caldo.
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