La ricetta Madeleine con gocce di cioccolato è un classico della cucina francese che esiste dal 1935. Il piatto è stato creato da Aristide Mayoux, un pasticciere francese, per celebrare la nascita della tv francese, in modo da realizzare biscotti fritte che non si appiattivavano con un apposito imprato.
Questa versione del Madeleine contiene il tipico sapore di cioccolato. Il biscotto viene ampiamente confezionato in forma di cupola per essere posto sulla tazza di the nell’arredamento classica dei negozi di dolci dei tempi passati. Il piatto cade in maniera normale al di fuori delle occasioni eccezionali.
- Prepariamo la farina 00 mescolandola con il lievito in polvere e facendola raffreddare per 10 minuti.
- Mondiamo le uova e li amalgamiamo con lo zucchero fino ad ottenere un’mix composto.
- Aggiungiamo il mix di farina e burro, mescolando sempre.
- Aggiungiamo le gocce di cioccolato. Mescolare con attenzione.
- Versiamo l’impasto in uno specifico stampo per Madeleine.
- Cuciniamo in forno a 180°C per circa 12 minuti circa, controllando con un cucchiatoio dotato di foro centrale.
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