La ricetta Muffin mimosa salati rappresenta un’interessante fusione di sapori e tradizioni. Originariamente concepita come piatto salato da accompagnare a drink o aperitivi, questa ricetta piatto si caratterizza per la sua freschezza e leggerezza. I sapori tipici della curcuma e del parmigiano si sposano alla perfezione con la delicatezza delle patate e della ricotta, creando un’armonia di contrasti che si rivela particolarmente gradevole.
- Setacciare la farina e la farina 00 in un recipiente, poi aggiungere il bicarbonato e il lievito.
- In un’altra ciotola, mescolare l’olio di semi di mais e l’olio, poi incorporare le uova sbattute e il latte.
- Unire le due miscele e aggiungere il parmigiano grattugiato e la curcuma.
- Incorporare le patate sbucciate e la ricotta.
- Versare il composto nei pirottini da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180°C.
- Farcire con il parmigiano grattugiato.
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