La ricetta Cupcakes rossi con crema alla ricotta e fragole unisce il calore delle festività alle note di un mix di sapori sofisticato. L’aroma croccante del cacao contrasta con la leggerezza della crema di ricotta, mentre la dolcezza delle fragole e il tocco agrumato del limone aggiungono freschezza. Perfetti per un’occasione speciale, i cupcake diventano protagonisti di un piatto colorato e ricco, dove il contrasto tra il rosso acceso del composto e la crema candida crea un effetto scenografico goloso.
- Amalgamare la farina, il sale, il lievito e il cacao in una terrina.
- In un’altra terrina, montare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice.
- Incorporare il primo impasto al secondo, aggiungendo un uovo e mescolando bene.
- Mescolare il latte intero con il succo di limone e un pizzico di bicarbonato, aggiungendo il colorante rosso per ottenere una tonalità vivace.
- Unire il composto all’impasto di burro e uova, poi integrare l’aceto di vino bianco e il bicarbonato rimanente.
- Riempire i pirottini con la miscela utilizzando una tasca da pasticciere e infornare a 180°C per 20 minuti.
- Dopo il raffreddamento, preparare la crema montando la ricotta con burro e zucchero a velo finché non risulta cremosa.
- Riporre la crema in frigorifero per un’ora e decorare i cupcake con un ricciolo a stella e una fragola.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
