La ricetta Torta al cioccolato e panna viene solitamente servita come piatto dolce adatto a occasioni speciali, come Natale o compleanni. La sua origine è incerta, ma è possibile che sia stata creata negli anni ’30 del XX secolo da un cuoco italiano. Il piatto è caratterizzato dal perfetto contrasto tra la morbida panna e il richiamo crudo del cioccolato. La torta al cioccolato e panna è un classico della cucina italiana e viene spesso servita in ristoranti e bistrò. Il suo sapore è unico e completo, grazie al perfetto mix di ingredienti.
- Setaccia bene la farina 00, uniscila alla pietra da forno, al cacao amaro e al lievito in polvere. Mescola bene gli ingredienti.
- Aggiungi al composto gli albumi, unisci lo zucchero e il maraschino. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Accendi il forno e scalda a 180°C. In una teglia da forno, versare la metà dell’impasto.
- Unisci il cioccolato sciolto e le uova, mescola fino ad ottenere un composto morbido.
- Unisci anch’esso all’impasto. Versa gli albumi sbattuti con lo zucchero e il maraschino. Mescola bene.
- Alziamo la temperatura a 190°C. Versare nel forno l’insieme.
- Per la guarnizione, monta la panna da montare con lo zucchero, aggiungi l’amarena tritata.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta per evitare che si sgretoli.
- Guarnisci la torta con la panna e l’amarena, servite subito.
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