Questa deliziosa crema è un Classico della pasticceria americana, diffusa negli anni cinquanta. Il suo nome deriva dal fatto che le uova sono pastorizzate, ovvero sbattute e riscaldate per eliminare le eventuali gelatine residue. Questo piatto è tipico dei dessert americani e viene solitamente gustato come finale di pasto o come snack in compagnia.
A differenza delle altre crepe, questa Crema al mascarpone con uova pastorizzate è caratterizzata da un sapore deciso e forte, grazie all’impiego di bourbon whisky e vaniglia.
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Preparate un bagno d’acqua fredda e immergete la gelatina per 5 minuti.
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Sbattete il mascarpone con lo zucchero fino a rendersi impossibile qualsiasi grumo.
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A parte, sbattete gli uova pastorizzati con la vaniglia
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Unite il mascarpone allo whipped cream e al bourbon whisky e mescolate gentilmente.
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Aggiungete gli uova pastorizzati e mescolate sino a ottenere un composto omogeneo.
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Inserite la gelatina flessibile e mescolate sino a termine.
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