La ricetta Kutia (Ucraina) è un tradizionale dolce invernale, preparato solitamente durante le feste natalizie. Il suo gusto profumato e ricco, con note dolci e leggermente piccanti, rappresenta la gioia e la speranza legata al nuovo inizio. La Kutia si serve solitamente come primo piatto durante la cena di Natale ucraina, accompagnata da altri piatti festivi.
- Lava e sciacqua bene il grano, il miglio, l’orzo e mettili in una pentola con abbondante acqua.
- Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando i cereali saranno teneri.
- Scola l’acqua in eccesso e lascia raffreddare i cereali.
- Sguscia le noci e tritale grossolanamente.
- Aggiungi il miele, i semi di papavero, l’uvetta e le noci ai cereali cotti.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
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