Focaccia con saraceno cipolle capperi e acciughe

La Focaccia con saraceno, cipolle, capperi e acciughe è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana. Questo delizioso snack è originario dell’Italia meridionale, dove viene saporitamente condito con ingredienti come saraceno, cipolle, capperi e acciughe. È un piatto semplice e gustoso, adatto a ogni occasione, da una serata con gli amici a un aperitivo in famiglia.

Preparazione

• Facciamo iniziare il nostro Focaccia con saraceno, cipolle, capperi e acciughe sciogliendo il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida, mescolando bene.
• In una ciotola grande, uniamo 500 g di farina di grano saraceno, 200 g di farina di riso e 1 cucchiaino di sale. Inseriamo il lievito sciolto e mescoliamo bene insieme alle farine.
• Aggiungiamo 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di acqua tiepida e mescoliamo jusqu’à che la farina sia ben impastata.
• Stendiamo la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e la lavoriamo per 10 minuti, fino a quando non si presenti appiattita e liscia.
• Raccogliamo la pasta in una ciotola, copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
• Fumiamo 2 cipolle, 1 cipolla bianca, 1 peperoncino in polvere e 1 cucchiaio di olio. Uniamo anche 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaino di sale e mescoliamo.
• Stendiamo la pasta lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato e la stendiamo in un rettangolo di circa 40×20 cm.
• Spalmiamo sulla parte alta della focaccia uno strato di salsa di cipolle e uniamo 1 cucchiaio di capperi e 1 cucchiaio di acciughe, tritati finemente.
• Firmiamo l’Impasto sulla superficie e la inforniamo a temperatura media per 25-30 minuti, o fino a quando non si presenti croccante e dorata.
• Sfumiamo il Focaccia con saraceno, cipolle, capperi e acciughe e lo serviamo caldo, giusto per sembrare croccante. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.