La ricetta Melanzane in padella con mandorle e basilico è un piatto tipico della cucina mediterranea che si accompagna perfettamente ai più svariati contorni. Questo dei tempo il contesto in cui viene solitamente gustato ai pranzi estivi, infatti il profumo del basilico e le note dolci delle mandorle la rendono un abbinamento ideale con il vino rosso.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite i seguenti passaggi:
- Prendete le melanzane e tagliatele a pezzi regolari.
- Fate imbattere le melanzane in un misto di olio, aceto, sale e pepe per almeno 30 minuti.
- In una padella imburrata, soffriggete la cipolla rossa tritata finemente.
- Aggiungete i pezzi di melanzane e fate cuocere per circa 10 minuti, rigirandoli spesso.
- Aggiungete le mandorle tritate e fate tostare per altri 2-3 minuti.
- Infine, aggiungete il basilico fresco tritato e mescolate bene.
- Servite caldo, addornato con olive speziate.
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