La ricetta Karpatka (Polonia)
La Karpatka (Polonia) è un tradizionale piatto polacco, originario delle montagne della Alta Carpazia. Questo dolce è una delizia per il palato, con un delicato equilibrio di sapori e consistenze. Di solito viene servito in occasione di festività e riunioni familiari. La sua preparazione richiede un pò di tempo e dedizione, ma il risultato è meritevole di essere assaggiato.
- Facciamo mescolare 250g di amido di mais con 150g di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in una ciotola capiente.
- Aggiungiamo 150g di burro fuso e 2 uova, mescolando bene fino a quando non si raggiunge un composto liscio.
- Mettiamo da parte per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
- Facciamo miscelare 200g di farina 00 con 2 cucchiaini di maizena e 0,5 cucchiaini di sale in una ciotola separata.
- Agreggiamo il composto di farina alla miscela di amido di mais e mescoliamo bene.
- Aggiungiamo 120ml di latte e mescoliamo fino a quando non si raggiunge un composto omogeneo.
- Versiamo il composto nello stampo da plum cake ed inferriamo per circa 45 minuti in forno a 180°C.
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