La ricetta COSCE DI POLLO ALLA ‘NDUJA è un’autentica espressione della cucina romana, ispirata dalle tradizioni gastronomiche del Lazio. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio di sapori e aromi, con il sapore piccante della ‘nduja, la dolcezza del latte e la delicatezza del pollo. È un piatto che si gusta generalmente in paesi o ristoranti della zona, proprio come un omaggio alla tradizione culinaria della regione.
- Tagliare le cosce di pollo in pezzi regolari e condirele con sale e pepe.
- Soffriggere l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungere la cipolla bianca tritata finemente. Cottura la cipolla fino a quando non è dorata e fragrante.
- Aggiungere la ‘nduja e cucinare per circa 2-3 minuti, mescolando spesso, fino a quando non è ben amalgamata con la cipolla.
- Aggiungere il latte e mescolare bene, poi aggiungere le cosce di pollo ed infine il rosmarino tritato. Lasciare coccole per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto.
- Servire caldo, decorato con pepe nero fresco e prezzemolo se si desidera.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
