La ricetta Filetto di baccalà con crema di piselli e pomodori secchi
Il Filetto di baccalà con crema di piselli e pomodori secchi è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato dai sapori intensi e profumati dei piselli e dei pomodori secchi, uniti alla morbida cremosità del baccalà. Questo piatto è spesso servito come secondo corso in occasione di festività e rituali, come il Natale e il Capodanno.
Preparazione
- Riscalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggi la cipolla tritata.
- Aggiungi la farina di mais e cuoci per un minuto.
- Aggiungi il baccalà tagliato a filetti e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando risulta tenero.
- Togo il baccalà dalla padella e tenilo caldo.
- In un’altra padella, scalda l’olio in modo da essere abbastanza caldo per cuocere i piselli.
- Aggiungi i piselli e cuoci per circa 5 minuti, o fino a quando sono teneri.
- Aggiungi i pomodori secchi dissalati e scolarli bene.
- Mischia il baccalà con la crema di piselli e pomodori secchi, aggiungi sale al gusto e servire.
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