La ricetta Soufflè al formaggio è un piatto francese originale che si caratterizza per l’utilizzo del formaggio Groviera, amatissimo dai francesi. Tuttavia, è possibile sostituire questo ingrediente con il formaggio che più piace. Morbido e delicato, questo soufflè è ottimo per un antipasto elegante.
Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dal mix di formaggio e noce moscata, che crea un’armonia di sapori molto gradevole. Solitamente, viene servito come antipasto in occasioni speciali, quando si vuole impressionare gli ospiti con un piatto raffinato e di classe.
Per preparare questo soufflè, segui i passaggi seguenti:
- In una padella, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete il latte, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, e mescolate lasciando sobbollire per cinque minuti.
- Fuori dal fuoco, aggiungete i tuorli d’uovo e amalgamate il composto.
- Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto precedente, assieme ai 100 gr di formaggio grattugiato.
- Mescolate energicamente e versate il composto in uno stampo da soufflè precedentemente imburrato e cosparso di formaggio grattugiato fine.
- Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando il soufflè non sarà gonfio e dorato.
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