La ricetta Tajine di agnello e mandorle ha origini antiche e proviene dal Maghreb, regione che comprende Marocco, Algeria e Tunisia. È un piatto tradizionale, ricco di sapori e profumi, che si gusta spesso in occasione di festività e ricorrenze. La sua caratteristica principale è la miscela di spezie, che dona un aroma unico e inconfondibile.
- Scegli un pezzo di agnello fresco e lavalo bene, asciugandolo con carta assorbente.
- In un tegame, scalda due cucchiai di olio e aggiungi la cipolla e i cipollotti, facendoli soffriggere finché non saranno morbidi.
- Aggiungi la cannella, il cumino, la paprica e le spezie, mescolando tutto.
- Unisci l’agnello, il brodo e lo zafferano, coprendo il tegame.
- Lascia cuocere per circa un’ora, finché l’agnello non sarà tenero.
- Aggiungi le mandorle tostate e il sesamo, mescolando bene.
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