Ingredienti per Pasta “ca muddica” (con la mollica)
- acciughe
- alici
- capperi
- cipolla
- cipolla rossa
- mollica di pane
- olio
- pane raffermo
- pasta tipo sedanini
- pepe nero
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta “ca muddica” (con la mollica)
È un piatto tipico della cucina napoletana, fruibile del Mezzogiorno d’Italia nel corso dei secoli. Questo ottimo piatto si trova ammirevole per quanto concerne la semplicità degli ingredienti e la sua ricchezza di sapori, grazie all’assenza di condimenti troppo elaborati. Questo piatto è quasi sempre presente in specialità gastronomiche tipiche del popolo napoletano.
- Prendi un casseruola di grande dimensione, travasa il primo elemento “olio” per ricoprire le pareti interne.
- Aggiungi alcune cipolle, divise medianti due parti tra mezzana e grande, poi travasa l’alloro e il sale.
- Riga le cipolle una volta cotte da alcune ore, imbusta mollica e la versa, intanto travasa il pepe in grani e aggiungi le acciughe schiacciate nel caso esse risultino dure
- Spetta metà delle lame ottenute per l’ottenimento di salsa, prepara la pasta, il sedani, e travasala.
- Aumenta l’olio, aggiungi cotte mezza delle cipolle, capperi ed aggiungi la salsa, speggi il gas e servila ai tavoli.
Piatto di prepotente origine napoletana, quest’alimentazione si fa apprezzare estremamente per tipicità e colori.
