La ricetta Insalata riccia con pancetta affumicata è un tipico antipasto francese molto appetitoso. Si tratta di un piatto che solitamente si gusta come inizio pasto, caratterizzato da sapori delicati e un tocco affumicato. La sua preparazione è semplice e veloce, il che la rende perfetta per una cena informale o un pranzo speciale.
La preparazione dell’Insalata riccia con pancetta affumicata prevede i seguenti passaggi:
- Pulire e lavare con cura l’insalata riccia.
- Cuocere l’uovo in camicia in acqua bollente per cinque minuti, in modo che il rosso rimanga liquido, poi scolarlo.
- Mescolare in una ciotola 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva con 2 o 3 cucchiai di aceto balsamico e poco sale.
- Tagliare la pancetta affumicata a striscioline e farla appena rosolare in una padella antiaderente senza grassi e a fuoco bassissimo.
- Disporre l’insalata in piatti individuali, condirla con l’olio preparato, versare sopra la pancetta calda.
- Adagiare al centro dell’insalata l’uovo, condirlo con un filo di sale e poco pepe.
- Aggiungere il pane tostato (ad esempio fette di baguette) e gustare questo semplice e appetitoso piatto francese.
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