La ricetta Frolla speciale per crostate di Iginio Massari è una creazione unica e sfiziosa che ci rappresenta nel mondo dei pasticceri.
Si tratta del classico impasto per crostate ma con alcune aggiuntive eccellenze. Il risultato finale sarà un impasto leggero per il quale queste pasticcerie sono note.
Prepara la Frolla speciale per crostate di Iginio Massari:
- Aggiungi 250 grammi di burro a temperatura ambiente a una ciotola, poi 200 grammi di zucchero a velo, quindi 500 grammi di farina 00, lievito, sale e scorza di lime grattugiata.
- Aggiungi le uova, un goccio di miele di acacia e due cucchiaini di pasta di vaniglia a un tuorlo d’uovo e avvolge la miscela sopra.
- Assicurati di fare delle ammaccature nello strato superficiale con la paletta da confezione, quindi aggiungi 4-5 grammi di buccia di lime grattugiata.
- Aggiungi la ciotola ad una miscela di 150 grammi di farina, una cucchiaiola di fecola di patate, scorza di lime e 150 grammi di burro, con un paio di gatti.
- Nel recipiente agglomerato, versa un paio di cucchiaini di crema al cioccolato alla seta e condivide leggermente con uno spaziatore, per creare il segno per l’infiasi di base.
- Aggiungi una ciotola di frutta, 150 grammi di farina, scorza di lime e 3-4 cucchiai di buccia di lime e stendi la frolla ad una ciotola in cui sostenere il peso con diverse ammaccature, ed aggrappati nel massimo.
- Preparare la zappa per lo strato di frolla, facendo rotolare, quindi, copertiamola sull’impasto ed inciderlo, poi mettila sulla spiedo a media temperatura.
- Teniamo aspetti le lievitazioni per 1/4 d’ora e mantenendo questo manteniamo. Se più alto si rilasserà. Se più grasso ne avanza, copri con del resto lievitato.
- Per tre volte, ripungi i detti piccoli impasti, versando una treccia lievitanti.
- Destra per tre volte per 10 minuti con uno scosso rotazione per riscaldare i pasta ripiene aspetti dei lievitanti e tenere salda per il prodotto finale.
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