La ricetta Castagnole alla barbabietola rossa è un piatto originario del nord Italia, dove la barbabietola è un ingrediente molto comune. Questa ricetta unisce i sapori dolci e leggermente amari della barbabietola, con quelli più ricchi e profondi del liquore all’amaretto. Solitamente, le **Castagnole alla barbabietola rossa vengono gustate durante le feste natalizie, quando ogni casa si riempie di dolci e profumi invitanti.
- Prendete 250g di farina 00 e unitevi 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1 pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti secchi.
- In un’altra ciotola, unite 1/2 litro di latte, 20g di lievito per dolci e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciate lievitare per 10 minuti.
- Unite il composto di latte e lievito con il composto di farina e uova. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di semi e 1 cucchiaio di liquore all’amaretto. Mescolate il tutto.
- Aggiungete 100g di barbabietola cotta e frullata, 50g di mandorle tritate e mescolate il tutto.
- Fate riposare l’impasto per 30 minuti, poi formate le Castagnole alla barbabietola rossa. Friggetele in olio bollente e cospargetele di zucchero semolato.
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