Sarde a beccafico alla catanese

La ricetta Sarde a beccafico alla catanese rappresenta un autentico tesoro culinario della tradizione siciliana. Questo piatto tipico della città di Catania è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, che si sposano perfettamente con la freschezza del mare. Solitamente gustata durante le feste estive, la ricetta Sarde a beccafico alla catanese è un’incredibile scoperta per chiunque ami la cucina mediterranea.

• Pulisci le sarde e togli le teste, poi apri le cavity e togli le interiora e le pinne laterali.
• In una ciotola, batti le uova con sale e aggiungi la farina, mescolando bene.
• Passa le sarde nel composto di uova e farina, pressando leggermente.
• In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e friggi le sarde fino a quando non sono cotte.
• In un’altra padella, soffriggi l’aglio e i pinoli finché non sono dorati.
• Aggiungi il caciocavallo e il formaggio pecorino grattugiato, mescolando bene.
• In un piatto, crea uno strato di sarde, poi uno di pangrattato, poi uno di uvetta, infine uno di prezzemolo tritato.
• Ripeti gli strati fino a quando non hai utilizzato tutti gli ingredienti.
• Infine, aggiungi un filo d’olio d’oliva e un po’ di trito di prezzemolo sul top.

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