La ricetta Bulgur con Crema di Melanzane e Ceci è un classico del Mediterraneo, con radici che affondano nella cucina delle comunità turche la cui variegata ricchezza di sapori è soffusa dall’aridità e da una nota piccante. Questo piatto è spesso servito in occasioni speciali o come piatto unico durante la stagione calda.
- Cuoci gli ceci in acqua salata fino al loro punto di cottura, scolali e mettili da parte.
- Taglia la cipolla e la melanzana a cubetti e soffriggili in olio caldo fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi il curcuma alla melanzana e alla cipolla e cuoci per un minuto.
- Craschi le melanzane e la cipolla in un frullatore con gli crumbled ceci, il prezzemolo e un po’ di olio per ottenere la crema.
- Cuoci il bulgur secondo le istruzioni.
- Mingia gli ingredienti nella tortiera riveste con bulgur e creme.
<li Servi tiepido.
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