La ricetta Crostata di mele,uvetta e pinoli senza glutine è un delizioso piatto italiano tradizionale
La Crostata di mele,uvetta e pinoli è un classico piatto italiano che risale al Medioevo, quando le mele erano un’ingrediente di facile reperibilità e le spezie come la cannella e l’uvetta erano disponibili solo per le classi agiate. In origine, queste crostatine venivano preparate per le feste e le celebrazioni, come da datazione delle ricette di quei tempi. Era un must-have per le famiglie nobili e borghesi, che lo consumavano durante la pausa pranzo o come dolce finale. La Crostata di mele,uvetta e pinoli senza glutine è una varietà moderna di questo classico piatto, adatta per persone con intolleranze alimentari.
Preparazione
- Risciacqua le mele e asciugale con carta assorbente; sbucciamente senza eliminare il collo.
- Prepara la farina per la pasta frolla: mistura 250g di farina, 125g di burro morbido e 1 cucchiaio di cannella in una terrastra. Aggiungi un uovo e un poco di zucchero; impasta con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio.
- Stendi la pasta frolla nello spessore di 1/4 mm e collocala in una teglia da crostata di 25 cm in diametro; borda l’impasto con un cucchiaio di acqua.
- Monda le parti di mele con un coltello a intaglio e disponili sulla pasta frolla lasciando uno spazio di 1,5 cm intorno; ripeti la procedura fino a esaurire le mele.
- Pepizza gli spinaci con un cucchiaio di burro, sale e 1 cucchiaio di zucchero; distribuisce l’uva essiccata sull’impasto, salando leggermente.
- Copertura della crostata: distribuisci zucchero di canna e pinoli sulla superficie degli spinaci; forma un gualdo di 2 cm di diametro e sigilla con le dita.
- Basa il forno a 350°F (180°C) per 45 minuti; apri il forno e copertura la crostata con del pellicola trasparente per evitare l’ossidazione.
- La Crostata di mele,uvetta e pinoli senza glutine è pronta per essere servita; lasciala raffreddare prima di consumarla.
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