Hummus di ceci

La ricetta Hummus di Ceci è una delle più conosciute e amate del Medio Oriente. Questo piatto è originario della Siria, dove i ceci rappresentano un ingrediente fondamentale nella cucina locale. Hanno un sapore fresco e leggero, tipico del Contesto culinario del Medio Oriente, dove si gustano spesso come spuntino o dopo un pasto. Il Hummus di Ceci è un piatto semplice e gustoso che si prepara rapidamente e viene servito spesso con pane, verdure o frutta secca.

• Prendere i ceci e sgusciarli; poi disponeteli in una cassetta per frullatori o in una bicchierata per blender.
• Aggiungere la crema di sesamo e il succo di due limoni, prelevati da due limoni freschi.
• Filtrare in modo continuo l’olio mentre si frulla il composto con i ceci e la crema di sesamo.
• Aggiungere del pepe e del prezzemolo e mescolare bene il tutto.
• Conservare il Hummus di Ceci in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

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