La ricetta Piadine messicane con pollo e verdure è una rivisitazione delle classiche fajitas, resa ancora più gustosa e invitante grazie all’aggiunta di verdure invernali e un tocco di sapore piccante. Questo piatto è perfetto per una cenetta veloce e sfiziosa, che può essere gustata in compagnia della famiglia o degli amici.
Per preparare le Piadine messicane con pollo e verdure, seguite questi passaggi:
- Pulite e tagliate la cipolla a rondelle, la carota e il cavolo cappuccio a julienne.
- Fate saltare le verdure in padella con olio extravergine e un pizzico di sale grosso per una decina di minuti, fino a quando non sono cotte ma ancora leggermente croccanti.
- Ungete le fettine di petto di pollo con poco olio evo, quindi cospargetele con la paprika e la curcuma.
- Scaldate bene una padella antiaderente e fate cuocere il petto di pollo, rigirandolo un paio di volte, poi salate e tagliate la carne a striscioline.
- Mescolate il formaggio cremoso con una manciata di erba cipollina, un pizzico di pepe e qualche goccia di succo di limone per ottenere una salsa cremosa.
- Riscaldate le piadine su una piastra antiaderente per un paio di minuti, poi farcitele con il pollo, le verdure e un cucchiaino di salsa cremosa.
- Chiudete le piadine a portafoglio oppure arrotolatele semplicemente, avvolgendole in un tovagliolo, e servitele ancora calde.
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