American barbecue

La ricetta American Barbecue è un piatto tipico della tradizione culinaria statunitense. Sviluppato a partire dall’incontro tra le culture afroamericana, indiana, e irlandese, offre un complesso e intenso mix di sapori e aromi. Si tratta di un’occasione per riunirsi con gli amici e la famiglia in un contesto informale e spensierato.

• Annova le patate in acqua salata per circa 10-15 minuti, quindi scolale e lasciale raffreddare.
• Prepara un cucchiaino di polvere per il barbecue misto a due cucchiai di zucchero, uno di spezie, un pizzico di senape e un pizzico di sale. Mescola tutto.
• Mettici a baggiore alcune costine di maiale, pollo o qualsiasi altro tipo di carne di scelta. Cuoci entrambi i tipi di carne per 30-40 minuti per parte su una griglia a gas o a carbone.
• Mentre le carni stanno venendo caramellate, prepara una marinata miscelando l’aceto con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
• Taglia i cavolini in strisce spesse e scolali bene. Mettili nella marinata e lascia riposare per almeno 30 minuti.
• Batte la pancetta sminuzzata insieme a 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale; aggiungi un cucchiaio di maionese e di senape e mescola lentamente. Aiuterai con la poltiglia realizzando un condimento dal sapore intenso.
• Infine, immergi i fagioli bolliti con acqua fredda e spezie miste. Scolali metà d’acqua e incassali scongelati in una pentola a parte.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta Italiana American Barbecue.