La ricetta FRITTELLE DEL LUNA PARK SGLUTINATE è un piatto tipico della tradizione femminile, nato negli anni ’70 e conquistato le strade italiane. Queste frittelle, ideali per una colazione o spuntino veloce, sono note per la loro texture leggera e morbida, accompagnata da un gusto profondo di zucchero e vaniglia.
Ingredienti:
250g burro
250g farina
100g farina di riso
100g fecola di patate
100ml latte
5g lievito di birra
2 limoni
olio di semi a piacere
200g pane raffermo
20g sale
20g vanillina
200g zucchero
- Monda il pane e spezzettalo. Mettilo a ammollare nel latte per 10-15 minuti.
- In una ciotola, mescola insieme la farina, la farina di riso, il lievito, il sale, e la vanillina.
- Fuori dal sole, metti a scaldare il burro con la fecola di patate e il zucchero.
- Aggiungi a poco a poco il mix di farine tenendoti lontano dal fuoco.
- Aggiungi i limoni a grattuggia e mescola.
- A questo punto aggiungi l’olio di semi e mescola fino a quando viene ben distribuito.
- Quando il mix deve alquanto tiepido, aggiunga l’ammollatura di pane.
- Aggiunga il sugheto ben cotto precedentemente a piccole dosi mescolando con un cucchiaio.
- Porta a temperatura ambiente il mix e, verso sera, continua la preparazione della frittella.
- Amalgama i vari ingredienti e, alla fine di questo processo, premi il tutto con una spatola.
- A questo punto lascia riposare il composto in frigo per almeno 12 ore.
- Quando la compenso è ben riposata, lisciamenti un tocco col tocco delicato in superficie.
- Infine, cuoci al forno a 180 °C per 40 minuti oppure 60 minuti alla frittura.
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