Sfogliata di albicocche

La ricetta Sfogliogata di albicocche è un piatto tradizionale della pasticceria italiana, particolarmente amato durante le festività estive. La sua origine risale alle regioni meridionali, dove le albicocche sono protagoniste dei dolci più tipici. Il saporito contrasto tra la friabile sfogliata e la morbida freschezza delle albicocche crea un piatto dalle sfumature aromatiche uniche, perfetto per essere gustato in compagnia, durante un pranzo o un buffet.

• Scegliere le albicocche più mature e fresche, lavandole accuratamente.
• Lavorare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e soffice.
• Stendere la pasta sfoglia, spalmando sulla superficie la marmellata di albicocche mescolata con gli albumi lavorati.
• Disporre le albicocche sulla superficie della sfoglia, lasciando un bordo libero.
• Ripiegare la sfoglia sulla frutta, sigillandola delicatamente.
• Infornare a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando la sfoglia risulterà dorata.

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