La ricetta Pancake alle zucchine senza burro è un piatto estivo fresco e sano, originario delle regioni costiere dove le zucchine sono abbondanti e fresche. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’unione delle zucchine con ingredienti classici come uova e farina, creano un sapore leggero e delicato. Questo piatto viene solitamente gustato in estate, a colazione o come spuntino pomeridiano.
- Inizia preparando le zucchine, lavandole e grattuggiandole finché non si ottiene una consistenza cremosa.
- In una ciotola, mescolate la farina, la farina 00, la farina di riso, il lievito, il sale e lo zucchero semolato.
- In un’altra ciotola, mescolate l’olio, le uova, lo zucchero e il succo di limone.
- Unite i due composti e mescolate fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
- Versate il composto ottenuto in una padella calda e cuocete i Pancake alle zucchine senza burro fino a quando non sono dorati e cotti.
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