La ricetta CESTINI DI BRISÉE CON HUMMUS DI ZUCCHINE è un piatto unico che combina la tecnica di un piatto salato con un abbinamento inaspettato. Originario dell’antica tradizione cinese, il piatto originale prendeva il nome di “Hummus di Ziziz.” Questa versione insegna come avere il gusto delle zucchine ripiene di salsa Hummus accompagnate da del pasticcio.
I sapori tipici del piatto sono quelli dolci del ummus contrastati con la croccantezza dei semi di sesamo, tra questi troviamo la freschezza degli ingredienti pur esso tipico di questa tradizione culinaria, il piatto è spesso servito nella forma delle mezzalune per permettere al commensale di assaporare diversi sapori.
Pretti cesti ripieni, con il piatto riesco a realizzare in pochissimo tempo. Sono una perfezione per essere serviti ad amici per cena o per un buffet.
- Crea la base del cesto: taglia delle strisce di pasta brisée e stendile in forma di cesto.
- Rimira umido gli ingredienti e immergi nell’olio d’oliva.
- Cuoci le zucchine a vapore per 15 minuti.
- Frantuma la zucchina e raccogli per mettere insieme lo hummus di zucchina.
- Mixa gli ingredienti per un rendicimento fino a quando scompaiono i residui crudi lo schema attivo dell’Hummus e la luce della luce.
- Riempi i cestini di hummus e condisci con pepe nero e semini di sesamo tostati.
- Come finale, servire subito.
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