La ricetta COUS COUS “TANDOORI” richiama la cultura culinaria del Nord Africa e del Medio Oriente, dove questo piatto è spesso servito durante le feste e le occasioni speciali. I sapori intensi e aromatici della curcuma, della cannella e dello zenzero si fondono perfettamente con la delicatezza delle zucchine e la piccantezza del peperoncino, creando un piatto unico e delizioso.
- Prepara la miscela di spezie mescolando curcuma, cannella, zenzero e peperoncino in una ciotola.
- Sbollenta i ceci e lasciali cuocere per 10 minuti.
- In un grande tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi gli spicchi d’aglio finché non sono teneri.
- Aggiungi i porri tritati e cuoci per 5 minuti, finché non sono morbidi.
- Unisci i ceci, le zucchine e la miscela di spezie al tegame e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Infine, aggiungi il cous cous e cuoci per 5 minuti, finché non è ben amalgamato.
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