La ricetta Galette rustica con fave e uovo al tegamino è un piatto tradizionale delle campagne italiane, in particolare della Toscana e dell’Umbria. Questo piatto è caratterizzato da sapori rustici e campagnoli, con la fava fresca che dona un tocco di freschezza all’intera preparazione. Solitamente viene gustato durante i pranzi della domenica o in occasioni speciali.
- Inizia amalgamando in un’unica misura la farina e la farina di grano saraceno, quindi aggiungi le fave fresche e il grano saraceno.
- Aggiungi il prosciutto cotto e la scamorza sminuzzati, mescolando fino a quando gli ingredienti sono ben combinati.
- Uova intere vanno poi aggiunte all’impasto, mescolando bene per evitare grumi.
- L’impasto va lavorato fino a quando diventa una palla compatta e liscia.
- Forma la galette e adagiala in una pirofila imburrata, cuocendo in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Nel frattempo, cuoci le uova al tegamino in una padella antiaderente con un po’ di burro.
- Una volta cotta la galette, adagiala su un piatto e guarnisce con le uova al tegamino.
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