La ricetta Occhi di bue alla panna è un classico della pasticceria italiana, originaria del nord del Paese. Questo piatto dolce e cremoso è caratterizzato da un contrasto di morbidezze e sapori, con la croccantezza dei biscotti e la soavità della panna. È spesso servito come dessert in occasioni speciali, come matrimoni e festività.
- Preparate la pasta frolla con farina 00, zucchero, uova e burro, fino a ottenere una consistenza omogenea e morbida.
- Lasciate riposare la pasta frolla per almeno 30 minuti, poi stendetela e create delle forme rotonde.
- Farcite le forme di pasta con una miscela di confettura, coppa e fragole.
- Richiudete le forme con un'altra metà di pasta frolla e sigillate bene i bordi.
- Friggete le forme in olio bollente fino a doratura, poi lasciatele raffreddare.
- In una ciotola separate, montate la panna fresca con lo zucchero a velo e un pizzico di lievito per dolci.
- Servite gli Occhi di bue alla panna freddi, accompagnati dalla panna montata.
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