La ricetta Baci di dama alle nocciole con ripieno di cioccolato ci porta alla scoperta di un dolce tramandato da generazioni, famoso per la sua fragilità e il sapore irresistibile. Biscotti croccanti e fragranti all’aroma intensamente nocciola, uniti con un morbido cuore di cioccolato fondente, che si fondono in un delizioso abbraccio. Perfetto per una pausa golosa o come occasione speciale.
- Tostate leggermente le nocciole e frullatele finemente. Amalgamatele con la farina di riso.
- Aggiungete il burro a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Dividete l’impasto in 4 parti uguali e formate quattro rotoli densi con un diametro di circa 2 cm. Avvolgete ciascun rotolo nella pellicola trasparente e riponeteli in freezer per 15 minuti (o in frigorifero per 2-3 ore).
- Accendete il forno a 160°C. Tagliate un rotolo al tempo ogni 5 grammi, formando glodatei di impasto.
- Posate le palline su una teglia ricoperta con carta da forno. Continuate con i restanti rotoli, formando i biscotti.
- Cuocere per 10-15 minuti, fino a che si allargano leggermente, ma non diventano dorati. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Raffreddate leggermente prima di utilizzare.
- Spalmate un sottile strato di cioccolato su un biscotto e unite con un altro biscotto, premendo delicatamente per formare i “
- Lasciare asciugare i biscotti in un piatto. Conservare in una scatola ermetica per una settimana massima.
baci di dama”.
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