La ricetta Riccioli con zucchine e mandorle a lamelle è un classico della stagione estiva, quando le zucchine sono al loro meglio. Questo piatto è originario del Mediterraneo, dove i sapori freschi e aromatici sono alla base della cucina tradizionale. Solitamente gustato in occasioni informali, come cene estive o picnic, questo Riccioli con zucchine e mandorle a lamelle è perfetto per chiunque ami i sapori del Sud.
- Lavare le zucchine e scalogno, asciugandoli bene.
- In un tegame, scaldare un cucchiaio di olio e soffriggere lo scalogno finemente tritato.
- Unire le zucchine a cubetti e cuocere il tutto finché le zucchine siano tenere.
- Aggiungere il timo fresco e le mandorle a lamelle tostate.
- Mescolare bene e condire con sale a piacere.
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