Il Mantecol (Argentina) è un piatto tradizionale della cucina argentina, tipico delle regioni settentrionali del paese. Questa delizia dolce e cremosa è spesso offerta durante le festività e le occasioni speciali. Il sapore unico di questa ricetta è dovuto alla combinazione di ingredienti come le arachidi, l’amido e il cioccolato, con l’aggiunta di un po’ di zucchero e un tocco di sapore derivante dal commercio tra la Cina e l’America.
Preparazione
- Mettere nel frullatore le arachidi, il burro d’arachidi e la crema di arachidi fino a quando l’impasto si presenta liscio e cremoso.
- Aggiungere zucchero, vanillina e un po’ di succo di limone e frullare ancora fino a quando il latte è uniforme.
- Aggiungere un tocco di vaniglia per migliorare il sapore.
- Mescolare bene e far riposare l’impasto per circa un’ora per far sì che le arachidi facciano parte uniforme della miscela.
- Riscaldare in un pentolino il latte e aggiungere il impasto. Mescolare sempre il latte fino a quando lo saccarosio non sia stato completamente eliminato.
- Mantecare l’impasto nelle arachidi per fare in modo che cresca.
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