La ricetta Vellutata di cavolfiore e carote viola
La ricetta Vellutata di cavolfiore e carote viola è un piatto estivo tipico dell’Italia settentrionale, creato per esaltare il sapore della stagione. Carote viola e cavolfiore sono gli ingredienti principali, abbinati con una salsa leggera e profumata. Tipica è la classica combinazione di sapori dolci e piccanti. Questo piatto si gusta più frequentemente durante l’estate, spesso accompagnato da crostini di pane.
- Cuoci le patate e la zucca in acqua salata per circa 20 minuti.
- In un grande tegame, fai soffriggere la cipolla bianca a fuoco medio con olio d’oliva extra-vergine per 3-4 minuti.
- Agrega il cavolfiore e le carote viola e continua a cuocere per altre 5-6 minuti.
- Aggiungi il sale e 1 cucchiaio di curcuma. Mescola e continua a cuocere per altri 10 minuti.
- Coi utensili appositivi, frulla la miscela di verdure e patate per ottenere una crema uniforme.
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi altri 1-2 cucchiai d’olio per favorire quella purezza delicata.
- Guarnisci la vellutata con crostini tostati di pane ed eventuale cipolla sulla sommità.
- Servi tiepidamente.
- Accompagna il piatto con pane bianco spezzettato.
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