La ricetta Crostatine con confettura di albicocca (prove di intreccio 1.0) è un classico della tradizione dolciaria italiana. Questo piatto è originario della regione italiana del Nord, dove le albicocche sono una delle frutta più diffuse e apprezzate. Le crostatine con confettura di albicocca sono solitamente gustate come dolce di compleanno o come snack goloso. Il loro sapore è tipico della passione italiana per la creazione di piatti salati e dolci allo stesso tempo.
Ecco come prepararle:
- Prepara la farina 00 mescolandola con lo zucchero e un pizzico di sale. Traslala i tuorli d’uovo per incorporarli agli ingredienti.
- Pestate la scorza di limone e aggiungila alle farine sbriciolate e zuccherate: ci vorrà poco tempo poiché la farina già contiene il zucchero.
- Aggiungi il burro e lavora l’impasto, seguendo i principi fondamentali di un intreccio.
- Dividi l’impasto in cubetti e appiattiscili leggermente.
- Al centro di ogni cubetto metti un po’ di confettura e una succulenta albicocca.
- Datti da fare e intreccia il cubetto in un intreccio classico così da formare una crostina compatta e pulita.
- Ponilo su una placca rivestita da carta da forno e prepara altre crostatine allo stesso modo.
- Inforna le crostatine finché saranno tonde e leggermente ben dorate, ovvero quando faranno capire di non essere più umide.
- Servite le crostatine con confettura di albicocca spolverate di zucchero a velo, realizzando ben presto un classico voto in famiglia.
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