La ricetta Vellutata di zucca si ispira a un piatto assaggio in un ristorante di Monaco di Baviera, che ha conquistato il palato di mio marito. Un gustoso e caldo
piccolo piatto ideale per le prime fredde dell’autunno. La vellutata si accompagna a crostini e una spolverata di pepe.
piccolo piatto ideale per le prime fredde dell’autunno. La vellutata si accompagna a crostini e una spolverata di pepe.
- Soffriggere in una pentola capiente con olio evo la cipolla bianca tagliata grossolanamente.
- Aggiungere le carote a rondelle e continuare la cottura fino a quando saranno morbide.
- Unire i cubetti di zucca e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i cubetti di patate e coprire il tutto con il brodo vegetale.
- Portare a ebollizione, quindi diminuire il fuoco e cuocere per circa 45-50 minuti, o finché le verdure sono tenere.
- Frullare il contenuto della pentola con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungere la panna e mescolare bene.
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