La ricetta Trota al pomodoro è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della costa ligure. Questo piatto si caratterizza per i sapori freschi e delicati, grazie all’uso di erbe aromatiche e pomodoro. Di solito viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
Pulire le trote e tagliare le cipolle e l’aglio.
Soffriggere le cipolle e l’aglio in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non saranno teneri.
Aggiungere il peperoncino tritato e cuocere per alcuni minuti.
Unire la polpa di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la salsa non sarà densa.
Aggiungere il Prosecco e cuocere per altri 2-3 minuti.
Aggiungere il sale e il prezzemolo tritato.
Cuocere le trote nell’acqua bollente, poi condire con la salsa appena preparata.
Guarnire con prezzemolo e finocchio.
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