La ricetta Rumtopf
Il Rumtopf è un piatto tradizionale della Germania e dell’Austria, che rappresenta la cucina delle corti nobili del XVII secolo. Il nome è dovuto al fatto che veniva servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste, e si conservava per lungo tempo grazie all’uso del rum e del liquore. Il Rumtopf è un composto di frutta di stagione, castagne e spezie, che si concentra e si matura con il tempo, creando un gusto unico e aromatico.
Il Rumtopf è un piatto tradizionale della Germania e dell’Austria, che rappresenta la cucina delle corti nobili del XVII secolo. Il nome è dovuto al fatto che veniva servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste, e si conservava per lungo tempo grazie all’uso del rum e del liquore. Il Rumtopf è un composto di frutta di stagione, castagne e spezie, che si concentra e si matura con il tempo, creando un gusto unico e aromatico.
- Prendi 500g di castagne, pulite e mondate.
- Cuci le castagne in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Snocciola le castagne e congelale.
- Metta frutta di stagione fresca, come arance, mele, kiwi e zucche, in un contenitore di cristallo o vetro.
- Aggiungi 250ml di liquore e 1 cup di rum, e mescola bene.
- Aggredi 500g di zucchero e sbatterlo poco a poco.
- Unisci le castagne congelate al composto di frutta e liquore, e mescola bene.
- Lascia riposare il Rumtopf per almeno 6 settimane, mescolando periodico, in un luogo fresco e buio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
