La ricetta Insalata di polpo light sana e gustosa
Questo delizioso piatto di origine mediterranea è noto per la sua delicatezza e proprietà nutrizionali. L’assaggio è caratterizzato dal profumo degli agrumi, dal piccante dei capperi e dalla freschezza delle erbe, rendendolo un’opzione ideale per un pranzo o una sera estiva.
Ingredienti:
aceto, capperi, carote, cipolla rossa, cipolline, limoni, olio d’oliva extra-vergine, olive nere, olive nere snocciolate, olive verdi, patate, polipi, sale, sedano, succo di limone
Preparazione:
- Riscalda l’olio d’oliva extra-vergine in un tegame e aggiungi le cipolle rosse tritate.
- Cuoci le cipolle per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide e odorose.
- Aggiungi le carote tritate e le patate pelate, cuoci per altri 10-12 minuti, finché le verdure non saranno cotte ma ancora croccanti.
- Rimuovi le verdure dal tegame e lascia raffreddare.
- In una ciotola grande, sbocconcella i polipi e sbollentali in acqua salata per 2 minuti; raffreddali in acqua fredda e sbuccialili.
- Minglia i polipi con le verdure cotte, gli capperi tritati e le olive nere snocciolate; condisci con succo di limone e sale.
- Guarnisci con olive verdi e cipolline e serve frigidamente.
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